카리브해 요리를 선보이는 아이티 푸드 트럭이 스프링필드에 문을 열었습니다.

Aug 26, 2023

아이티 크리올 요리를 선보이는 푸드 트럭이 스프링필드에 막 문을 열었습니다. 1832 E. Main St.에 있는 Creole Bites는 도시의 성장하는 아이티 커뮤니티에 카리브해 국가의 맛을 선사하는 역할을 합니다.

푸드 트럭은 색상, 조명, 장식용 야자수, 매콤한 카리브해 음식 냄새로 활기가 넘칩니다. 이는 5월에 아이티 국기의 날 축제를 조직한 아이티 커뮤니티 구성원 그룹의 최신 창작물입니다.

트럭은 그리요(griyo), 돼지고기 조림 및 튀김, 타소(tassot)와 같은 전통적인 주요 요리를 제공합니다. 타소는 절인 쇠고기나 염소와 함께 쌀, 콩, 야채 스튜인 레짐을 곁들일 수 있습니다.

그룹 멤버 중 한 명인 Miguelito Jerome은 푸드 트럭 아이디어의 일부가 기존 아이티인들에게 고향의 맛을 가져다 줄 뿐만 아니라 스프링필드의 더 넓은 커뮤니티와 연결되는 것이라고 말했습니다.

“우리 문화의 일부를 가져와 공유할 기회가 있을 때마다 그것이 우리에게 의사소통의 방법입니다.”라고 Jerome은 말했습니다. “그들은 최소한 아이티 이름 뒤에 무엇을 넣어야 할지에 대한 아이디어를 갖고 있습니다. 음식, 문화, 우리가 춤추는 방식, 그들이 먹는 방식, 우리가 말하는 방식.”

공식적인 추정치는 없지만, 아이티 지역사회와 협력하는 단체에 따르면 지난 5년 동안 수천 명의 아이티 이민자들이 일이나 가족과 함께 스프링필드에 왔다고 합니다.

그룹의 또 다른 멤버이자 스프링필드의 크리올 번역가인 Luckens Merzious는 지난 2년 동안 이 도시가 이민자 커뮤니티에 개방되는 것을 목격했다고 말했습니다. 그는 다른 아이티 이민자들이 스프링필드에서 사업을 시작하고 그들의 문화를 공유하도록 격려해 왔다고 말했습니다.

“우리는 지역사회를 통합하고 기여하려고 노력하고 있습니다. 우리에게는 실제로 교육을 받은 많은 아이티인들이 있습니다. 그리고 지금 우리는 더 많은 아이티인들이 지역 사회에 참여할 수 있는지 알아보기 위해 노력하고 있습니다.” 머지어스가 말했다.

이 푸드 트럭은 지난 달 South Limestone Street에 문을 연 Rose Goute Creole에 이어 최근 문을 연 두 번째 아이티 음식 옵션입니다. 그룹은 도시 전역에 더 많은 푸드 트럭을 출시할 계획입니다.

Alejandro Figueroa는 언론인을 지역 뉴스룸에 배치하는 국가 서비스 프로그램인 Report for America의 회원입니다.